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第一張  

御見的凹蛋糕來自日本烘焙技術,跟我不久前才吃過的另一家半熟蛋糕很類似,不過御見輕烘焙講求食材的天然性,也不加SP乳化劑來打發蛋糕,而且口味選擇更加多元。

若說口感也有差別的話,御見凹蛋糕的口味,也更扎實、飽嘴一些。


凹蛋糕-蜂蜜檸檬 $220
食1  

這類半熟蛋糕都不會做得太大,因為它雖然是冷凍宅配,但是吃的時候不宜加熱,最好室溫退冰,退冰之後就不建議再回冷凍庫了。

所以做成7吋大小,是兩三個人一同分享,而且可以一次吃完的量,剛剛好。


食2  

這次吃到2種口味,一個是蜂蜜檸檬,一個是巧克力。


食3  

邊緣隆起,中間卻凹了下去,正是這種半熟蛋糕的特色,取名叫做凹蛋糕也相當貼切。


食4  

食5  

連著烘焙紙把一整個蛋糕提出來,會比較好分切。


食6  

食7  

比起上次吃的半熟蛋糕,御見的凹蛋糕中心爆漿得更明顯~

邊緣柔軟,愈靠近中間愈濕潤,雖然中間的漿液帶有濕黏的口感,但並不是麵糊沒烤熟的感覺,比較像是蜂蜜的口感。

不過總覺得這口味的檸檬味過於濃厚,不是清香路線,吃起來不是很習慣,沒預期的討喜。。


凹蛋糕-巧克力 $220
食8  

巧克力沒蜂蜜檸檬那麼「凹」,可是好像停在烘焙過程中的模樣,煞是可愛XD


食9  

食10  

和蜂蜜檸檬相較起來,巧克力的表現亮眼許多!

巧克力味道相當濃郁,邊緣柔軟,中段有點布朗尼的口感,中間巧克力漿濕潤的程度恰到好處,一小片蛋糕就能體會到三種不同的巧克力風情~

這蛋糕使用的是65%的比利時巧克力,酸味不明顯,帶一點苦味而不會太甜膩,配著一杯咖啡或紅茶,小口品嚐更可口喔!


御見輕烘焙
電話:02-2243-9188
傳真:02-2243-5886
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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 羅傑
  • 檸檬走重口味路線
  • 我覺得檸檬太酸了,重到有點怪。。

    Luka 於 2012/05/17 11:55 回覆

  • Jaslene的心生活
  • 你把巧克力口味的拍起來好漂亮,看起來好好吃哦~
  • 謝謝你喜歡我的照片:)

    Luka 於 2014/06/01 05:53 回覆