第一張 

親切的服務、沉靜的用餐氛圍、甘美的魚料,以及花費心思的烹調,位在新北新店的桃花塢,真的給人一種置身世外桃源的感受。

因為賣的是充滿氣氛、特別適合晚間造訪的日式懷石料理,這天中午就我們一組客人,所以就算帶著小娃,吃得也沒有壓力。

而對於帶著小孩的親子客,桃花塢也現場額外製作海苔捲、麵條給小人享用,真的非常貼心呢!


食1 

桃花塢的地理位置在交流道附近,開車的話其實還蠻方便,坐大眾交通工具的話,可以坐到小碧潭站,不過走過來有一段距離。

對面就是新店運動陽光公園,挺適合來用餐順便溜小孩。


食2 

一樓的座位是吧台式的,可以看見師傅在你面前料理,就是特別有fu啊~


食3 

吊燈。


食4  

二樓也很雅緻,從中間同樣能看到師傅料理的情形。


食5 

一樓有各式日本酒。


食6 

桃花塢雖然是走無菜單料理路線,可以告訴師傅用餐的預算,讓師傅來配菜,但也有為了第一次來訪的客人設計有本可考的套餐。

牆上也有食牌參考,看看有沒有自己感興趣的食材?


食7 

照片拍得差不多,廚房也準備就緒了,入席吧!


食8 

用清淡不澀口的清茶佐餐,可以沖刷前一道魚料留在口腔裡的餘味。


食9 

紫洋蔥、蘿蔔絲,再捏上一球芥末,就是今天放置魚料的食器了。


食10 

這天為我們料理的師傅,笑臉迎人、非常親切,吃懷石料理氣氛也可以很輕鬆呢~


食11  

第一道就上噴槍,一旁的小娃看得目瞪口呆XD


食12 

燒微燒炙過的鱘龍魚生魚片,灑上柚子粉,第一口吃原味,然後擠點酸橙一起吃都不錯。

連醬油都不必沾,淡淡的焦香中,吃得出鱘龍魚清爽淡雅的甘甜。


食13 

野生嘉納魚,軟嫩而緊實的肉質,跟鱘龍魚雖然同是白肉魚,滋味卻如此不同

右邊是自家醃漬的白蘿蔔,一點青生味也沒有,甜脆又多汁,說它是「賽梨兒」真的不誇張呀!


食14 

食15 

醬油不用沾太多,一點點就好!


食16 

螢火蟲烏賊,以前在日本台節目看過,真的有漁夫在捕撈小烏賊時,會一邊捕、一邊吃,直接就著海水的鹹,把海味吞下肚,也太豪邁!

沒想到,現在我也有機會豪邁一下了!只是看著牠水汪汪的大眼。。(冷汗直流貌)

說到底,不新鮮,店家還不敢這樣整隻生烏賊端上來哩。。牙一咬,眼一閉,放進嘴裡咀嚼果真甜到不行,但是烏賊眼睛有硬殼啦,哭哭~

雖然不影響口感,但是會提醒我吃到牠的眼睛了啊啊啊~(抱頭)

(再給我吃一次,我要先把頭足剝給偽老大吃> <")


食17  

店家額外幫小娃準備的海苔捲,香Q的醋飯包著海苔、蛋絲,再灑一點香鬆,給小朋友填肚子也這麼搞剛。。

(偽老大有忍不住偷吃一捲,蓋章好吃)


食18 

燒炙大干貝一人半顆。


食19 

輕輕的燒炙後,用一點檸檬就能提出干貝彈牙惹舌的甜。


食20 

海膽美人腿,先用噴槍處理味噌沾醬和筊白筍後,才擺上海膽和裝飾的芝麻葉。

濃郁的海膽和多汁的筊白筍一起入口,滋味格外清爽,味噌沾醬原以為是普通的白味噌,但口味比較醇厚。


食21 

食22 

金針菇牛肉捲,牛肉片包著金針菇,用自製的蕃茄醬去燴,口味好西式喔@ @

也很好吃,就是有點跳tone~


食23 

野生真鱈白子。


食24 

適合男生進補的白子(笑),就是俗稱的魚白、魚的精囊,富含維生素和蛋白質,營養價值很高。

跟生洋蔥、小黃瓜、和風醬一起吃,白子口感跟腰子裡面很像,軟軟嫩嫩的類似豆腐花,但滋味鮮美更濃縮,好像整個大海都在我嘴裡溶化了啊~


食25  

鮮魚玉露蒸,鮮魚(金目鯛?)一人半尾,用清淡的醬油蒸煮,肉質相當細緻。


食26 

這,這螃蟹原本是用小魚缸裝著,放在吧台一側的,我以為是觀賞用,上一秒還跟小娃一起逗著玩,沒想到吃到一半,師傅突然拿起魚缸,夾了幾隻起來。。(默)

師傅解釋說,調理前他們會先把螃蟹急速冷凍,讓牠冬眠再去油炸,聽起來相當人道,不過沒有裹粉炸,你的小手小腳還這麼清楚。。

我推著偽老大先吃吃看,而他的大叫一聲「好吃!」對我的心結真的很有幫助,吃起來香香酥酥脆脆的,好像吃溪蝦的感覺,但是溪蝦有時候還會吃到硬硬的、炸沒有脆透的殼或鬚,這個口感好多了,又鮮又脆!


食27  

偷拍麵條的外盒。


食28  

同樣是為小娃特製的海鮮湯麵,也太大碗了(驚)。

其實桃花塢沒有賣麵,我一開始不知道,進門就問有沒有麵條可以打發小娃,師傅於是把他們的私房員工餐端出來了XD

從日本來的蕎麥麵特Q,放了花枝、魚片、蛤蜊、豬肉、海菜和7分熟蛋,就算沒有加鹽,湯頭還是好鮮!小娃吃完海苔捲,又很賞臉的吃了半碗麵~


食29 

大人們的食事,則是醋飯放上明太子美奶滋燒炙後,放上鮭魚卵的創意壽司。

軟硬剛好的醋飯,有著優雅的酸甜鹹,明太子美奶滋微鹹不辣,基本上還是甜味做主導,原以為會略顯油膩,但是上方的鹹鮭魚卵起了中和作用,吃起來剛剛好。

完食後,還有點意猶未盡呢!


食30 

鱘龍魚湯,加了大量的枸杞,喝起來清甜溫補,把剛剛一路吃下來的生食冷意一掃而空,胃袋好舒服。


食31 

食32 

切好的柳丁盅,用叉子就能優雅食用。(人妻趕快學起來加分)


這天吃的是一人約莫1388元的套餐 (不含湯麵和海苔卷,食材內容依季節有所變化),以食材等級與內容來看,我覺得就算地點位在市郊,跑這一趟還是非常值得。

如果有預算上的考量,也可以事先跟店家告知預算、食材的喜好,來討論菜單內容喔!


桃花塢懷石美饌

地址:新北市新店區溪園路403號1樓
電話:02-8667-7000

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食慾有驅動人生的力量

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