食慾有驅動人生的力量

 

沒有調理前的千里尋臭豆腐，味道像家裡娃兒的臭尿布，沒想到丟進湯底裡一煮，馬上臭香得令人食指大動XD

之前就在朋友的食記裡，看過這家臭豆腐，乾淨的包裝和好口味頗受好評，剛好遇到有團購，便試水溫的買了一包吃吃看。


 

他們家的臭豆腐就是這樣一盒，密封包裝、乾乾淨淨，不打開的話，臭氣也不外漏。

而且圖樣簡約、用色大膽，相當有設計感，一點也不像市井小吃。。

這是基本款的麻辣臭豆腐，入手價一盒120元，也有素食版本 (不知道吃起來一不一樣？)，還有麻油薑母、蒙辣回味等創意口味。


 

盒子上的貼紙有完整的成分標示、調理方法。

因為是還沒有燉煮入味的臭豆腐，所以店家建議可以先把豆腐泡5分鐘溫水，再丟進醬包依口味用2～3碗水煮開的湯底裡，滾開並小火入味。


 

一盒裡有一包豆腐(10塊)，以及一包濃縮湯底包。

記得以前也團購買過要自己煮的臭豆腐，包裝沒有這麼密實，一拿回來整個臭得要命，不敢進冰箱，當晚就煮來吃，雖然味道還不錯，但是煮之前的前置作業，弄得手啊、水槽啊，統統臭抹抹，聞著就去了半條命！

比起來，千里尋的臭豆腐算是很好處理，也沒有那麼臭，雖然味道跟家裡娃兒的臭尿布很像，但是股不至於讓人很難受的臭氣。。


 

乖乖的先把豆腐泡溫水。


 

有沒有5分鐘我沒有很仔細算，但是泡了一陣子之後，豆腐全都浮起來了～(毛細孔打開了？)


 

另一邊，把醬包跟三碗水稀釋、煮開。


 

放進泡好的臭豆腐。


 

店家在盒子上還講了一個小撇步：要入味就要記得幫豆腐戳洞！戳戳戳～

戳完之後，等湯底再度滾開，加蓋、轉小火、再煮15分鐘。。


 

等豆腐煮入味，就可以加自己喜歡的料了。

媽媽說她要加黑木耳。。。


 

不論是起鍋後才灑一點，還是起鍋前就丟進去同煮，我強烈推薦：一定要加蒜苗！

辛香有甜味的蒜苗，和麻辣臭香的湯底好搭～


 

煮到入味的豆腐，讓人食指大動，煮的過程不斷飄出辣香，好幾次我都想掀蓋偷吃。。

千里尋的麻辣湯頭真的好香，小小一包煮成一大鍋也很夠味，有香有麻有辣且不死鹹，辛辣入喉卻不會嗆，大口吃將起來很過癮！


 

豆腐嫩中帶Q，有自然發酵的微酸味道，加上容易吸附湯汁的綿密孔洞，真的會讓人愈吃愈涮嘴～


千里尋臭豆腐
電話：0928-866-628
愛合購：http://www.ihergo.com/store/TasteIt