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食7 

位在桃園蘆竹的台灣磚窯雞,原來是之前去苗栗玩耍過的台灣水牛城相關企業,難怪名字或裝潢都有種面熟感~

這天應食友摩艾和Yo拔的邀約,一同來吃手扒雞!


食1  

中正北路上有三五間以烤雞、快炒為主的飲食店,但是台灣磚窯雞的生意特別好~


食2 

門口就放著許多木材,後面則是烤雞用的大磚窯。


食3 

幾乎人桌一隻的磚窯雞是必點菜色,其他則是台菜、熱炒的品項,消費跟一般快炒店差不多,不過合菜感覺有便宜!

這天只有5大2小,原本因為人少,怕點合菜吃不完,而選擇單點,沒想到每道菜份量都不小,點起來份量比合菜還要多。。噗~


食4 

店內有自由取用的雞油拌飯,上方特地用乾草佈置,好有野店風情XD


食5 

渾濁的那一桶就是雞油,另一桶是生辣椒醬油。


食6 

其貌不揚的雞油,淋在熱騰騰的白飯上面超香,不用配菜就很好吃了!

真的沒有誇張,吃過一輪以後再去巡,剛剛那桶滿滿的雞油,已經被舀得見底。。


磚窯烤全雞 $550
第一張   

大約2斤重的放山雞,看起來皮脆油亮好結實~

旁邊附了雞油、椒鹽和檸檬,手套則有工作手套和手扒雞手套2種,先戴上工作手套隔熱,這樣就算烤雞熱騰騰的,扒起來也不怕了!


食8 

原本偽老大自告奮勇剝雞肉,可是剝得很不專業,Yo拔還在旁邊說:要從屁股那裡扒開~(人夫都很敢講)

服務人員看到之後,馬上詢問需不需要幫我們剝,最後就交給專業的來了。。


食9 

專業的就是不一樣,不消五分鐘,肉是肉、骨是骨、雞架子是雞架子~

這磚窯雞烤得真好,皮脆不油、肉質細緻,擠上檸檬,不用沾椒鹽就很有味道!

雖然吃慣硬肉的偽老大,覺得這雞還不夠結實,但我牙齒沒有他粗勇,就覺得滑腴香嫩得正合我意。


桂竹筍 $100
食10  

這道桂竹筍,和自家媽媽用雞骨、福菜滷的筍干口味很像,微酸有香,吃起來好親切。

以百元一盤來說份量超足,不過有些筍節大了些,吃起來就沒那麼幼嫩~


蘆筍雙菇 $150
食11  

蘆筍和杏鮑菇、鮮香菇炒的一大盤,還加了枸杞,色彩整個很明亮。

筍和菇吃起來爽脆,但不曉得為什麼要勾芡?勾了芡口感就沉重了些。。


茄子肥腸煲 $200
食12  

肥腸煲的茄子事先過了油,顏色鮮紫,口感也不軟爛,大腸圈則燉得非常入味,是道滑嫩又下飯的菜式。


火爆高麗菜 $150
食13  

點菜的時候,大家都很好奇「火爆高麗菜」,是怎麼個火爆法?

原來除了蒜頭之外,還加了辣椒、蝦米去炒,我覺得油下得多了些,但是菜葉新鮮,有著大火快炒的清脆,還不錯!


蔥爆牛肉 $250
食14  

調味很台式的蔥爆牛肉,抓過太白粉的牛肉不帶筋、很嫩口,淋上白飯就是好吃的牛肉燴飯啦。。


月亮蝦餅 $150
食15  

很妙吧,這裡連月亮蝦餅都有賣!

熱辣上桌的蝦餅,吃得到滿滿的蝦肉鮮,一點都不輸泰菜專賣店,比較可惜的是油沒有瀝得很乾就上桌了。。


砂鍋魚頭 $450
食16  

超大份量的砂鍋魚頭,用的是肉多刺少的鰱魚頭,底下墊著清爽的大白菜。

令人驚訝的是湯頭非常清爽,富有蔬菜甜味和淡淡的沙茶香,喝再多也不膩。


珍珠蛤蜊 $250
食17  

食18  

珍珠原來指的是薏仁,第一次看到薑絲蛤蜊裡頭,會加枸杞和薏仁的耶@ @

除了有蛤蜊的鮮,湯汁還多了點清甜味,因為還勾了薄芡,吃起來相當滑潤。


鮮味白灼蝦 $250
食19  

簡單的白灼蝦,加了蔥、薑、蒜、辣椒,火侯掌握得不錯,蝦身嫩且甜,不用沾醬油就很有滋味。


台灣磚窯雞的料理菜色多樣,烹調手法有舊式辦桌菜師傅的影子,很喜歡勾點芡,下的油也略多,喜歡清淡口感的人如我,可能會覺得幾道菜的口感比較厚重,不過勝在調味具有創意、鹹淡適中,且價格合理。

招牌商品磚窯雞的確沒讓我們失望,有炭火窯烤的香,有雞皮的酥脆 (我非常愛吃雞皮),有機會再來的話,我要自己扒雞XD


台灣磚窯雞

地址:桃園縣蘆竹鄉中正北路1275-8號
電話:03-321-0815

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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • yoyo拔
  • YYB有收到平鎮店的邀約 要不要再衝一次 XD
  • 走吧走吧~

    Luka 於 2012/03/07 09:20 回覆

  • 小謎&婷
  • 那個雞油看起來好濃郁哦~
  • 是啊,趁熱沾著吃,又香又滑~

    Luka 於 2012/03/15 19:28 回覆

  • JoJo
  • 哈哈~看來YYB是熟手, 下次就換 YYB 扒雞來肉是肉骨是骨的美照吧
  • 顆顆顆。

    Luka 於 2012/03/15 19:28 回覆

  • 小宇(漁夫)
  • 我們排不出時間去~嗚嗚~
  • 不是上下班,怎麼那麼忙@ @

    Luka 於 2012/03/15 19:29 回覆

  • 卡空
  • 唷~~!!
    這家店我常ㄑ唷~
    那ㄍ肉肉真ㄉ超好吃低~
  • 伍秀英
  • 要預約嗎
  • 悄悄話
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