食慾有驅動人生的力量

 

位在桃園蘆竹的台灣磚窯雞，原來是之前去苗栗玩耍過的台灣水牛城相關企業，難怪名字或裝潢都有種面熟感～

這天應食友摩艾和Yo拔的邀約，一同來吃手扒雞！


 

中正北路上有三五間以烤雞、快炒為主的飲食店，但是台灣磚窯雞的生意特別好～


 

門口就放著許多木材，後面則是烤雞用的大磚窯。


 

幾乎人桌一隻的磚窯雞是必點菜色，其他則是台菜、熱炒的品項，消費跟一般快炒店差不多，不過合菜感覺有便宜！

這天只有5大2小，原本因為人少，怕點合菜吃不完，而選擇單點，沒想到每道菜份量都不小，點起來份量比合菜還要多。。噗～


 

店內有自由取用的雞油拌飯，上方特地用乾草佈置，好有野店風情XD


 

渾濁的那一桶就是雞油，另一桶是生辣椒醬油。


 

其貌不揚的雞油，淋在熱騰騰的白飯上面超香，不用配菜就很好吃了！

真的沒有誇張，吃過一輪以後再去巡，剛剛那桶滿滿的雞油，已經被舀得見底。。


磚窯烤全雞 $550
  

大約2斤重的放山雞，看起來皮脆油亮好結實～

旁邊附了雞油、椒鹽和檸檬，手套則有工作手套和手扒雞手套2種，先戴上工作手套隔熱，這樣就算烤雞熱騰騰的，扒起來也不怕了！


 

原本偽老大自告奮勇剝雞肉，可是剝得很不專業，Yo拔還在旁邊說：要從屁股那裡扒開～(人夫都很敢講)

服務人員看到之後，馬上詢問需不需要幫我們剝，最後就交給專業的來了。。


 

專業的就是不一樣，不消五分鐘，肉是肉、骨是骨、雞架子是雞架子～

這磚窯雞烤得真好，皮脆不油、肉質細緻，擠上檸檬，不用沾椒鹽就很有味道！

雖然吃慣硬肉的偽老大，覺得這雞還不夠結實，但我牙齒沒有他粗勇，就覺得滑腴香嫩得正合我意。


桂竹筍 $100
 

這道桂竹筍，和自家媽媽用雞骨、福菜滷的筍干口味很像，微酸有香，吃起來好親切。

以百元一盤來說份量超足，不過有些筍節大了些，吃起來就沒那麼幼嫩～


蘆筍雙菇 $150
 

蘆筍和杏鮑菇、鮮香菇炒的一大盤，還加了枸杞，色彩整個很明亮。

筍和菇吃起來爽脆，但不曉得為什麼要勾芡？勾了芡口感就沉重了些。。


茄子肥腸煲 $200
 

肥腸煲的茄子事先過了油，顏色鮮紫，口感也不軟爛，大腸圈則燉得非常入味，是道滑嫩又下飯的菜式。


火爆高麗菜 $150
 

點菜的時候，大家都很好奇「火爆高麗菜」，是怎麼個火爆法？

原來除了蒜頭之外，還加了辣椒、蝦米去炒，我覺得油下得多了些，但是菜葉新鮮，有著大火快炒的清脆，還不錯！


蔥爆牛肉 $250
 

調味很台式的蔥爆牛肉，抓過太白粉的牛肉不帶筋、很嫩口，淋上白飯就是好吃的牛肉燴飯啦。。


月亮蝦餅 $150
 

很妙吧，這裡連月亮蝦餅都有賣！

熱辣上桌的蝦餅，吃得到滿滿的蝦肉鮮，一點都不輸泰菜專賣店，比較可惜的是油沒有瀝得很乾就上桌了。。


砂鍋魚頭 $450
 

超大份量的砂鍋魚頭，用的是肉多刺少的鰱魚頭，底下墊著清爽的大白菜。

令人驚訝的是湯頭非常清爽，富有蔬菜甜味和淡淡的沙茶香，喝再多也不膩。


珍珠蛤蜊 $250
 

 

珍珠原來指的是薏仁，第一次看到薑絲蛤蜊裡頭，會加枸杞和薏仁的耶@ @

除了有蛤蜊的鮮，湯汁還多了點清甜味，因為還勾了薄芡，吃起來相當滑潤。


鮮味白灼蝦 $250
 

簡單的白灼蝦，加了蔥、薑、蒜、辣椒，火侯掌握得不錯，蝦身嫩且甜，不用沾醬油就很有滋味。


台灣磚窯雞的料理菜色多樣，烹調手法有舊式辦桌菜師傅的影子，很喜歡勾點芡，下的油也略多，喜歡清淡口感的人如我，可能會覺得幾道菜的口感比較厚重，不過勝在調味具有創意、鹹淡適中，且價格合理。

招牌商品磚窯雞的確沒讓我們失望，有炭火窯烤的香，有雞皮的酥脆 (我非常愛吃雞皮)，有機會再來的話，我要自己扒雞XD


台灣磚窯雞
地址：桃園縣蘆竹鄉中正北路1275-8號
電話：03-321-0815