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第一張.jpg

幾個月前,法蘭司的維也納一條從39元漲到了43元,但還是這家百吃不膩啊。

幾年前剛玩團購的時候,可以冰冰吃的維也納麵包就很流行,很多家在做,不外乎是軟式法國剖開,中間抹上加了顆粒砂糖的奶油。

但是過了幾年的考驗,仍然熱銷的寥寥無幾,畢竟創意可以被複製,真正的好味道才能持續得到消費者的青睞啊。


記得7-11剛推出維也納麵包的時候,我也曾經覺得品質不錯,可是沒多久就換了包裝,味道也跟著走樣,之後我就沒有再買過了。。

唯一一再回購的,大概只有法蘭司了。


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團購60條免運,每條43元,門市自取的話,有三條120的優惠。


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他們的軟式法國,以牛奶代水、低溫發酵12小時,冷藏取出就可以直接啃,很妙。

如果想吃脆皮版本,最好冷凍冰透了,不要分切,直街送烤箱,上下大火一夾,麵包微酥而中間奶油還是冰涼狀態,口感很棒!


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麵包中間抹的奶油很滿,邊邊都有塗到。


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法蘭司大概也是最早引發「發酵奶油」這個話題的。

發酵奶油是在奶油製作初期,多了一道加入乳酸菌使其發酵的工序,製成的奶油風味圓潤濃厚,而且在發酵過程中,乳酸菌會吃掉乳糖,使乳糖含量較一般奶油低,普遍認為是比較健康的奶油。

常見的發酵奶油多來自法國,法蘭司用的發酵奶油則來自比利時,用特選乳酸菌經過雙倍發酵製成,據說目前全台灣僅供法蘭司使用。

事實上,吃過五六家有類似產品的店家之後,我也還沒有吃過和法蘭司奶油相似的口味。。


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法蘭司的奶油抹醬,質地帶點半透明狀,奶香優雅濃郁,口感如絲綢般細緻,入口即化,冷凍後也不會結塊。

雖然會變得稍硬,但是在嘴裡一回溫,也馬上就融化了,少了厚重的油膩感,取而代之的是不可思議的清爽,吃完滿嘴油香又不覺得噁心!

奶油裡還調入適量比例的顆粒砂糖,咬起來很有口感,甜蜜又不甜膩的滋味,真是百吃不膩~

 

法蘭司蛋糕
總店:台北市建國北路二段151巷30號
電話:02-2517-1593
敦北店:台北市敦化北路155巷5號
電話:02-2718-5678
伊通店:台北市伊通街32號
電話:02-2502-8446
網址:http://www.bakehouse.com.tw
   http://www.ihergo.com/store/ctkao

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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

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  • 妞兒媽
  • 新年快樂呀~~新春第一砲果然是好滋味來的
    推推 ^^
  • 不好吃的東西,其實寫起來也會蠻痛苦的,噗~

    Luka 於 2012/02/01 14:49 回覆

  • 卡空
  • 好想給她咬下ㄑ....
    但是電腦會有口水=口=
    髒髒 ~
    又來參觀你ㄉ部落格囉~
    你寫ㄉ文章我都粉尬義>口<
  • 謝謝您的支持:)

    Luka 於 2012/02/01 14:49 回覆

  • 訪客
  • 我...嘴饞了><牙癢癢
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