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一如看似樸素無華卻蘊藏內涵的戚風蛋糕,
CHIFFON的簡餐也有著老時光的溫度。每一口滋味,都讓人回到舊時光裡,充滿懷舊感的那間小小咖啡館。


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是不是?連大門都有日式洋菓子店的fu。


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一進門是大大的蛋糕展示櫃,用餐區則帶有鄉村風氛圍,讓人覺得溫暖又放鬆,我好喜歡那些拼布抱枕~


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CHIFFON最有名的,當然就是各種當天現烤的戚風蛋糕了,可以單買純戚風蛋糕,也可以加價選擇鮮奶油款。

強烈建議要抹他們的鮮奶油,因為實在太好吃了!


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吃蛋糕前,先吃正餐。

早期的簡餐,多是依附在茶館、咖啡廳等等以飲品、點心為主商品的地方,以可以事先準備的菜色為主。沙拉、公司湯是一定有的,餐點則多是咖哩、燴煮燉品類,讓有些漏了正餐的客人,可以在吃甜點前填飽肚子。

而這些店家自製的簡餐,當然也可以很美味,像日本很多小咖啡館,簡餐和甜點一樣出名的比比皆是啊。但不知道什麼時候開始,大部分的咖啡館簡餐,都開始用調理包了,那個味道喔,真是一吃就曉得的,跟網咖賣的簡餐沒什麼二致。

這麼說起來,我大概有十年以上沒在咖啡館點過簡餐了吧。。XD

CHIFFON承襲了舊日式咖啡館的脈絡,提供的簡餐當然是自製的,加上之前來過的朋友都好評連連,不免讓人期待了起來~


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我點的是很多人力薦的炸雞,偽老大吃魚,套餐內容菜單裡都有標示。


附餐‧沙拉

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生菜沙拉用的是千島醬,跟平常吃到的千島醬不太一樣,他們的千島醬質地並不黏稠,酸味也比較重,酸中帶甜的味道很是開胃。

菜葉吃起來夠鮮脆,不過那個美生菜有手撕的感覺,形狀太不規則而且稍微大片了一點,不是很好就口。。


附餐‧例湯
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例湯是好喝的榨菜肉絲湯。

對,我知道在蛋糕店吃榨菜肉絲湯真的很跳tone,但是這榨菜肉絲湯做得還真好喝= =


咖哩炸雞飯 $240
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咖哩飯有滿滿的洋蔥和馬鈴薯,都燉得好入味。

口味偏日式,但沒有我想像中甜,應該是加了大量洋蔥的甜味吧,相當爽口。入喉之後還有微微的辛辣感,辣得很溫醇,吃完之後整個胃都暖烘烘的。


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炸雞和咖哩飯是分開放的,炸雞有三大塊,每一塊都有小嬰兒拳頭大。


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外皮裹粉又薄又酥脆,一點也不油膩,咬開還會爆出滿滿的肉汁,超好吃的炸雞。


醬燒鱈魚飯 $290
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配菜是牛蒡絲、馬鈴薯泥、高麗菜絲,都是簡餐的經典角色。


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鱈魚份量不小,跟菜單照片完全不同,原以為會是蒲燒那類重口味的 (照片上醬色濃成那樣。。),沒想到超級清淡,讓人好意外,噗!

我覺得好吃的魚本來就不需要太重的調味,但就苦了重口味的偽老大啦,他忍不住一直挖我的咖哩吃,而這魚則多數進了我和小娃的胃袋XD


附餐‧飲品
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飯後的飲品選了熱奶茶和熱咖啡,咖啡焙香適中,不酸不澀順口極了。

奶茶也讓人驚豔,除了加的是鮮奶之外,那個綿密香濃的奶泡很有水準!


香草鮮奶油戚風(單片) $65
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戚風蛋糕專賣店,沒吃戚風蛋糕是要怎麼安心回家?

現在還是有很多人會把海綿蛋糕和戚風蛋糕搞混 (我以前也常搞混,因為長得簡直一模一樣啊~),其實它們從製作方式就完全不同。

海綿蛋糕是全蛋打發,組織比較密實,吃起來容易乾口,而戚風蛋糕則是用分蛋打發,配方裡還多了油脂,水份也比較多,成品吃起來飽水度比較夠、比較柔軟。

相對的,戚風麵糊也比較濕,不容易膨脹,烤的時候需要攀著蛋糕模壁往上爬升。這就是戚風蛋糕的烤模中間有個洞的原因,增加麵糊與模壁接觸的面積,戚風蛋糕烤的時候才不容易塌陷。


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每天早上現烤的戚風
,組織蓬鬆、柔軟又濕潤,充滿了新鮮的口感。

而他們的鮮奶油也讓人耳目一新,整個就是入口即化的濃郁乳香,一點油膩感都沒有,一點都不像鮮奶油,非嚐不可啊!

以前覺得桃園佳樂的鮮奶油就很好吃了,CHIFFON則是完全不同等級的,如果說佳樂是讓人敢吃的鮮奶油,CHIFFON則是會讓人搶著吃的鮮奶油啊~


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因為是手工抹鮮奶油,所以每片蛋糕的鮮奶油厚度略有差異,而我和不愛吃甜食的偽老大,是第一次希望鮮奶油愈厚愈好XD

巧克力戚風有巧克力的微苦香,比香草更不甜些,搭配厚厚的鮮奶油和可可粉,歐伊喜!連盤底都被我們刮個乾淨~

CHIFFON自豪的日式鮮奶油真的有厲害,以前聽人家說日本人超愛吃鮮奶油蛋糕,都覺得:額~日本人怎麼會熱愛這麼油膩的東西?原來日式鮮奶油真的好好吃,一點都不油膩!


CHIFFON
CAKE 日式戚風專賣店
地址:台北市松山區復興北路313巷36號
電話:02-2716-0138


CHIFFON CAKE 日式戚風專賣店(官網)

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留言列表 (4)

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  • 蝦蝦
  • 拍的好好吃阿(流口水)
  • 是東西原本就好^^

    Luka 於 2011/10/26 14:25 回覆

  • HUA HUA
  • 我也是愛戚風蛋糕勝過海綿蛋糕! :)
  • 海綿蛋糕吃起來比較油比較乾> <

    Luka 於 2011/10/26 14:26 回覆

  • YoLan
  • 好喜歡!!!謝謝謝紹!!!
  • 不客氣!

    Luka 於 2011/10/26 14:26 回覆

  • 浪子
  • 好認真的分享!!!
  • 威~我每一篇都嘛很認真XD

    Luka 於 2011/10/26 14:26 回覆

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