食慾有驅動人生的力量

 

熱辣辣的拔絲地瓜，冰鎮後香甜爽脆，吃得再飽還是要來一份！

風味客家菜館是個口味道地而消費實惠的小館子，除了地理位置稍偏離市區之外，實在沒什麼好挑剔，之前受邀前來過一次，這次吃了還是好喜歡～


薑絲大腸(小) $150
 

軟Q富有嚼勁的薑絲大腸，醋酸溜溜好不爽口，薑味雖不夠嗆辣，但一點怪味和油膩感都沒有，好吃。


客家小炒(小) $150
 

傳統的客家小炒只有豆乾，風味客家菜館的還多了豆皮。

材料過油後再與蔥、辣椒拌炒，吃起來香氣有鎖住而不嗆辣，而且口感不會太硬，是老少咸宜版的客家小炒。


蒜泥白肉(小) $130
 

用的是三層肉，但是皮脂吃起來一點也不油膩，瘦肉的部分則很嫩口，連只有門牙的小娃都吃了幾片。


九層塔煎蛋 $120
 

他們家的煎蛋做得極好，外皮上足焦色而不老，裡頭像烘蛋那樣柔嫩，上次2個人吃一整張，這次7個人吃一張，瞬間就掃盤了。。


豆醬龍鬚菜(小) $90
 

龍鬚菜用鹹豆鼓拌炒，其實我不特別喜歡鹹豆鼓，不過這盤豆鼓的味道不算很重，所以還是開開心心扒了好幾口。

重點是它超大一盤的，跟山一樣高，我們不是點小盤的嗎？c/p值也太高～@ @


蛋炒飯 $50
 

偽老大吵著要吃的蛋炒飯，我還嘀咕說來客家餐館點什麼蛋炒飯，沒想到這盤蛋炒飯。。火侯還真不錯！

飯炒得乾鬆且粒粒分明，不濕軟也不油膩，還帶著一股大火快炒的焦香，簡單又好吃！


客家豐肉 $350
 

足足有一斤重的豬肉吧？不是仗著人多，還真不敢點這道。

油脂豐厚的帶皮五花肉魯得極透，輕輕用筷子一撥就像果凍一樣化開來，不敢吃肥肉的我挑了瘦肉的部分來吃，瘦肉也充滿小火慢煨的軟嫩。

原本看顏色深成這樣，應該要配著扒好幾口飯吧，沒想到嚐來並不會太鹹。


培根高麗菜(小) $100
 

培根多到一個很有誠意的程度，連紅蘿蔔都刻了花，好料滿滿的一盤培根高麗啊。


蟹黃豆腐煲
 

 

蛋豆腐切小丁炸過再燴醬汁，每顆都形狀完整、口感滑嫩。

蔬果底的燴汁加了不少蝦仁和雕花的小花枝塊，吃不太出蟹黃的味道，但海味是足的，應該只是取其醬汁的顏色像蟹黃吧。


私房蒸蛋
 

名字是我亂取的，因為菜單上沒這道菜啊XD

這是主廚在點餐時推薦的菜式，或許過一陣子就會列在菜單上了。


 

在蒸之前有仔細把氣泡都去除，蒸蛋才會如此細緻滑嫩。

口味跟一般用高湯做的蒸蛋不同，這是用料酒、蒜頭、醬油為底做的蒸蛋，吃起來的淡淡酒香還蠻特別的，有種像是用酒去蒸螃蟹的那種芬芳。。

吃在嘴裡的當下覺得很妙，明明就是雞蛋而已啊，卻有這麼高雅的香氣！


椒鹽台灣鯛 $250
 

上回吃的是糖醋口味，這回是酥炸了後沾椒鹽吃，這種吃法更能吃出魚肉的鮮甜。

整尾魚炸得剛剛好，皮脆肉厚卻又不油膩，差點連鰭翅都咬一咬吞下去了：P


蛤蜊絲瓜湯 $150
 

上次就覺得他們家的湯碗不是普通大，這次看到還是很有魄力。。


 

熱炒店的絲瓜蛤蜊湯也差不多是這個價錢，但是有這麼多料嗎？

滿滿的絲瓜、滿滿的蛤蜊，料都要比湯多了啊！


綜合拔絲 $150
 

有地瓜和芋頭的綜合拔絲，是香脆甜蜜的結尾。

一上桌就要趕緊趁熱把它們拉絲分開，免得裹糖一冷，就分不開了XD


之前來吃過風味客家菜館的朋友，不少人後來都紛紛帶著家人回訪。

他們家的菜捨得給料，不使用偷呷步的味素等添加物，每道菜都有父母做給子女吃的那種用心感。

娘家媽媽是中壢客家人，小時候常常帶著我們回去作客，幾年前外婆重病一場，鮮少下廚以後，我總是很懷念她的那幾道客家家常菜。。而在風味客家菜館，彷彿有找回我的那一點味蕾的鄉愁。


風味客家菜館
地址：台北市文山區興隆路一段147號1樓
電話：02-2935-5759

風味客家菜館 (店家部落格)