食慾有驅動人生的力量

 

美威鮭魚的品質真的很好，油花超豐腴，我第一次在家裡料理出這麼美麗的鮭魚。

來自挪威的Marine Harvest 美威集團，是目前全世界最大的養殖鮭魚供應商，只要標示來自挪威的鮭魚，大多都是來自美威集團，市佔率約有1/3，非常驚人！

去年開始，美威集團開始在台灣進行試營運，現階段在頂好、大潤發及Costco可以買到。

這次是收到美威鮭魚的頂好提貨券，要自己到頂好去買魚。但是美威鮭魚…好像沒那麼好買耶。

或許是進價成本較高，加上是現流漁貨，而不是冷凍魚片，家附近的頂好不敢進多，頭一回去找不到，原來售完了，店經理說今天叫貨了，隔天就會進，要不要幫我留？

我說好，那請幫我留3盒，有不同部位的嗎？我以為3盒已經很少了，還肖想挑一下部位，沒想到店經理不好意思的說，啊，我們只叫了一盒，而且他們每次送來的部位都不一定喔～

這麼大間超市，這一天居然只叫貨一盒鮭魚⊙⊙ (店經理捕充：叫了0.2kg。那不就200公克而已…) 是說廠商你這樣送貨，油錢真的有賺嗎？(攤手)


 

好吧，一盒就一盒，第2天我依約去買魚了。這就是那一千零一盒，好難得的美威鮭魚啊 Orz

以不破壞自然平衡的方式飼養、高規格品管，加上挪威零污染海域這得天獨厚的條件，讓美威集團的鮭魚通過業界最多項的認証，只要貼有上面那張鑽石logo，就是品質保証，可以放心選購！


 

這次買到的是輪切片，生肉就看得出來魚肉色澤的鮮豔飽滿，油脂也均勻又豐厚。

重點是，吃美威鮭魚不用擔心產地幅射、重金屬污染等等問題，挪威海域的純淨是世界聞名的啊。


 

好的肉一定要吃原味啊～

稍微用水清洗之後，用廚房紙巾輕壓，擦乾水份，簡單灑上粗胡椒粒和海鹽調味就可以。


 

我用了一點奶油去煎，事後發現是多餘了，這鮭魚肥美到不用放油就可以煎。只管記得火不要大，魚肉才會嫩。

煎鮭魚的時候，邊邊可以順便丟點蒜末，最後跟鮭魚一起盛上來。我超愛魚肉配奶油大蒜～


 

油脂豐饒，橘中帶奶白色的鮭魚肉，真不愧是海中的紅寶石，好嫩好好吃～

真的很少在超市買到這麼好吃的鮭魚耶，大推！


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