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從原本從事食材批發,而後使用自家挑選的漁產製作XO醬,還有本來是自製給家人食用的洛梅露、紅棗雪蛤,三合全食品背後的那位頑固老爹,私房料理真不少!

近來塑化劑事件重創養生食品業,讓我們看清了許多大企業的商人嘴臉。不過相對的,堅持真材實料的小企業還是大有其在,只要在購買前停看聽,實在不必聞養生食品而色變。

三合全早期做的是食材批發、加工,以及為其他食品大廠代工,在一般消費者間的知名度並不高。

一直到最近幾年,許多大品牌為了降低成本,改用其他產地的次質品,或是轉而購買食材自行生產,才讓三合全希望建立自己的銷售管道,推廣自家製作的好產品。


極品紅棗雪蛤
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雪蛤就是雌蛙的輸卵管 (卵巢),經過乾燥製成的東西。

真正的雪蛤,用的是生長於中國東北的中國林蛙所製。當地擁有寒冷且水質乾淨的環境優勢,生產的雪蛤品質,不是一些坊間用田雞卵巢製作的「雪蛤」所能比擬。

雪蛤含有大量
蛋白質、不飽合脂肪酸、荷爾蒙及微量元素,滋補又營養,而且因為補性溫和,除了當作中藥材外,一般人平日也可以進補食用。


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說到這種高檔中藥材的真假,真的是內行人看門道,外行人看熱鬧,什麼雪蛤、人蔘的,現在有哪個七年級生會挑?

我也不會挑。。在這種時候,只能相信信譽良好的廠商了啊。


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三合全的紅棗雪蛤,包裝用色很簡單,不若許多大品牌精美,但是他們的雪蛤真的好大罐@ @


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比起一般燕窩、雪蛤飲品都是60ml、75ml的袖珍瓶裝,三合全的130g大罐子簡直就跟裝醬瓜的罐子一樣大,而且2/3都是雪蛤耶,噗!


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不知道雪蛤是什麼東西做的話,其實雪蛤吃起來就跟膠原蛋白凍差不多:P

嫩嫩的、QQ的,非常滑溜,雖然是動物性蛋白質,但是沒有油脂感和腥味,加上淡淡的紅棗冰糖糖水,清甜回甘,真好吃!


桂花洛梅露600ml $280
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在中藥典裡,桂花和烏梅生津、洛神和山楂則有利尿、助消化的效果。。稍微對這2種藥材有概念的,就會知道:這個飲料太瘦不要喝啊
(LOL)


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三合全的洛神露是濃縮液,需要稀釋8~10倍再喝,份量實在。


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主基調是烏梅,甘甜微酸非常順口,入喉之後有淡淡的桂花香、山楂的氣味,洛神的微酸則和烏梅的酸甜融合一體,不太明顯,但確實存在。

這洛梅露也是天然的鹼性飲品,很適合愛吃澱粉或肉的人拿來平衡酸性體質。

我偶爾會買同樣屬於鹼性飲料的果醋來喝,但是醋終究是醋,就算調了冰糖或果汁,仍然會有一股嗆酸氣味,多或少而已,洛梅露就沒有這個缺點,就算不稀釋,直接飲用,喉頭也不嗆不澀,甜而不膩,真是好東西!


干貝XO醬220g $280
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三合全的XO醬不含防腐劑,開封後要冷藏;醬料裡最重要的扁魚一味,用的是
高雄茄萣產的本土貨。

茄萣早期以產扁魚乾聞名,但是近年來扁魚乾市場已被大陸次質貨瓜分,這也是原本做扁魚加工批發的三合全,開始轉型自製XO醬的原因之一。


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XO醬上層的油脂略厚,但會隔絕空氣,有幫助醬料保存的效果,所以我通常不會倒掉。

要取用時候,不要攪拌,往下只挖料的部分使用就好。



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蒜頭爆香,把筊白筍下鍋拌炒到半熟之後,很奢侈的下一大匙XO醬。

三合全的XO醬有鮮香濃郁的魚香,但沒什麼鹹味,要斟酌加鹽調味。

起鍋前再灑上蔥花,拌一拌就大功告成。簡單的炒筊白筍,最適合沒胃口的夏日享用啦~


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三合全的XO醬聞起來有點沙茶醬的氣味,吃起來魚香十足,帶著些許干貝的海鮮味道。成分上標示的辣椒、蔥頭、蒜的用量應該都在少數,只去腥提鮮而已,因為吃起來不辣,也沒什麼蔥蒜氣味。

因為只有魚鮮香特別突出,應用在蔬菜或肉類料理都很合適,和一般擁有複雜香氣的市售XO醬不太一樣。



三合全養生食品
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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • 蝦蝦
  • 炒皎白筍耶 我的最愛XD
  • 熱量低、好調理又好吃,我也很愛XD

    Luka 於 2011/07/05 23:57 回覆

  • ♡ IVY ♥ YA ♡
  • 他們家的洛神露我很愛~每天回家都用一杯來喝~!!
  • 我都是早上一杯,好醒胃XD

    Luka 於 2011/07/05 23:57 回覆

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