食慾有驅動人生的力量

 

玫瑰色而沒有血水，好品質的牛排5分熟最好吃！！

在前陣子參加的活動上，抱回一小箱玫瑰廚房的伴手禮，有牛排和牛筋，店家還放了保冰袋，一整個很用心。


紐約克牛排250g
 

草創於去年5月的玫瑰廚房，在網購市場還是個新名字，但是店家本身擁有挑選牛肉10年以上的經驗 (我猜是肉商或肉商品管？)，秉持要做「自己愛吃也敢吃」的安心食品。

我喜歡他們的理念。如果市面上多一些這樣自我把關的廠商，吃東西多有安全感啊～


 

牛排用黑色紙盒裝起來，背面印有簡單的牛肉部位介紹和商品資訊，黑底白色很有質感～


 

牛排的顏色為什麼有點黯淡？說到這個，完全是我的錯！！

剛拿到那一天，冷凍狀態下的牛排真的超美，紅豔的肉色、油花紋理雪白迷人，我心心念念隔天一早就要煎來吃，便把它預放在冷藏庫一晚。

只是．．．前一晚冷藏退冰牛排是對的，但是我忘了剪開真空包裝，解凍後的牛排，被真空原理帶出些許血水，顏色就不粉嫩了，嗚嗚．．．

大家一定要記得，調理品質好的牛排，要先去除真空狀態，再放在冷藏庫一晚完全退冰啊！＞＜

一想到這塊牛排可能就這樣被我糟蹋了，當下真是超心痛．．．


 

牛排超厚，有2公分吧，厚到我還以為是2片裝。


 

牛排一定要有些配菜，奶油炒玉米是我很喜歡的配料，翻翻冰箱還有花椰和紅蘿蔔，清水抓點鹽燙過就可以，這2樣也是牛排的好朋友。


 

紐約克是牛的下腰肉，運動量大，饒富嚼勁，有帶點筋，油花也很豐富。


 

好的牛排千萬不要過度烹調，大火封住2面肉汁，切開來5分熟、不帶血水，灑點鹽吃原味！

玫瑰廚房的紐約克，肉質紋理清析，嚼勁足又不過硬，我完全沒有做前置處理，直接灑鹽就煎，5分熟也沒有血腥味，真的很新鮮～

只是血水都被我錯誤的解凍過程放掉了，吃起來少了點甜味，我真是豬頭啊啊～

美國牛片筋(原味) $130
 

用美國Choice冷藏牛筋肉做的滷牛筋，價格也太親民了@ @


 

吃肉配菜才健康，娘家媽媽燙了一大把地瓜葉，擺上牛筋，用大盤子一盛，煞是好看。

玫瑰廚房的牛筋是扁長條狀的，不油不膩，淡淡鹹味吃起來挺回甘，口感彈牙但不過軟，滷得真透。

不過這牛筋也有人不愛，爸爸和(偽)老大覺得滷牛筋，還是比不上他們愛吃的紅燒牛筋，很大塊的那一種。


玫瑰廚房
電話：02-8792-3779

玫瑰廚房 (樂天市場)