食慾有驅動人生的力量

 

勝博殿的夏季新品，酥脆炸衣包著肉片、梅醬和秋葵，沾著滑溜溜的山藥泥，少了那麼點肉慾橫流，多了份健康清爽。

09年時吃過一次勝博殿，當時對他們的三彩豬排卷套餐很是滿意，不知道相隔這麼久，品質是否如一？

所以這次的試吃會雖然辦在8點才開飯 (等待時間有夠餓，好想去對面的菓本多田嗑蛋糕)，我這個好奇寶寶還是決定去湊個熱鬧：P


 

好久不見，勝博殿。

活動還沒開始之前，在門口遇到食友，聊起大家對豬排店的喜好。

吃過的豬排店裡，我喜歡勝博殿>杏子=知多家，而晃士家、藏月，都還在口袋名單中。

勝博殿除了上一次吃的三彩豬排卷很好吃之外，米飯也讓我留下了好印象；杏子豬排口味精緻，但是上回用餐，店內客滿被店員催促結帳的經驗實在太糟，加上豬排沒瀝乾油就上桌，被我大扣分；而知多家是我學生時期的愛店，豬排多汁厚實，但多年之後重逢幾次，覺得口味愈來愈大眾化了。

不過這些都是憑印象打分數，畢竟我也一年多沒有上炸豬排專賣店啦～(汗)


 

門口的展示櫃擺設精美。候位的時候，不妨想想待會兒要點什麼？


 

 

勝博殿的桌上，每個人都有一個缽裝的芝麻，用木杵磨碎之後加入豬排醬汁，就是濃郁的豬排沾醬。


 

 

醬料除了蔬果熬煮的豬排醬底，還有和風醬、岩鹽、七味粉等等。


 

入座後就送上來的玄米茶，配豬排很解膩。


 

無限取用的高麗菜絲，清脆沒有水氣。


 

 

隨高麗菜絲送上來的，還有新的醬汁──白芝麻醬。

我覺得和costco賣的胡麻醬有點像，都是有點酸甜的開胃路線醬汁，但是勝博殿的芝麻香比較濃厚。


 

無限續用的小菜，有黑豆和醃白蘿蔔。

這次吃到的黑豆不怎麼甜，跟上回好像不太一樣，我喜歡再甜一點的。


 

白蘿蔔脆口多汁，只有輕微醃漬，保留了蘿蔔的原味，那股微微的辛辣感相當開胃啊。


 

我今天才知道，原來勝博殿秋冬、春夏兩季的味噌湯是不一樣的。

秋冬是基本款的味噌湯，春夏則是基本味噌湯底，再加蓮藕、蒟蒻等等野菜去煮。

喝起來是多了蔬菜的的味道 (尤其蓮藕味特別重)，味噌味反而變得太淡，我還是喜歡基本款的味噌湯。


 

白飯用的是在地關山米，不得不說勝博殿的米煮得真好！

又Q又透，一點都不輸日本米啊～


山藥梅卷套餐B $399
 

山藥梅卷套餐，是勝博殿夏季新推出的創意料理，B組合有秋葵梅卷、起司培根蘆筍卷，以及腰內豬排。


 

原本該是套餐靈魂的山藥梅醬，山藥富有黏性的滑順感很突出，但是山藥本身沒什麼味道，梅醬又太淡，實在令人印象不深。

私心的覺得。如果選用酸味比較明顯的梅醋來搭配，風味應該會更好才是。


山藥秋葵梅卷
 

 

豬肉包了梅醬和秋葵，其清爽的滋味可以預見。

我很有實驗精神的把桌上的醬料都試了一輪，發現這款梅卷和岩鹽最搭配，吃得出豬肉的香甜、梅醬的微酸和秋葵的爽口風情，真的只要加點鹽就很棒！

而且勝博殿用的秋葵沒有很黏，反而讓整體口感非常多汁，害怕秋葵那股黏呼呼口感的人，也不用害怕。


起司培根蘆筍卷
 

之前就吃過的培根起司蘆筍卷，相隔年餘再享用，還是一樣好吃。

只是回想上一回造訪勝博殿，對他們酥脆不油的麵衣印象很深，這次嚐的山藥梅卷和起司培根蘆筍卷，卻都泛著油光，總覺得有稍稍退步。


腰內豬排
 

不過最失水準的是這個腰內豬排，炸皮比另2款都厚，豬排炸得太乾，麵衣和肉又一整個皮肉分離。


撇開麵衣的小小瑕疵，我覺得山藥梅卷和起司培根蘆筍卷還是非常好吃，希望只是一時趕著上菜，而小小失準。

此外，一個套餐裡有3種豬排卷，種類上很是豐富，但是我好想吃整個都是山藥梅卷的套餐啊，組合套餐梅卷只有3個，一點也不過癮！> <


 

飯後的甜點是明治抹茶冰淇淋，再灑上黃豆粉，是個好愉快的結尾。


勝博殿 (台北光復店)
地址：台北市大安區光復南路290巷2號
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勝博殿 (官網)