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食品大廠愛之味,擁有幾多家喻戶曉的明星商品。比如吃粽必備的甜辣醬、「老ㄟ明天呷菜」的醬瓜,乃至韓式泡菜和純濃燕麥,都擁有死忠客群。這次試吃的,則是愛之味不斷求新求進的新產品~漢方麻辣醬。


漢方麻辣醬 $75
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這一款漢方麻辣醬,號稱煎煮炒都合適,還可以加水直接當成麻辣湯底使用。


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打開來油質清澈,口味是麻中帶辣,直接嚐蠻刺激的,但不嗆喉,還有一股我很喜歡的蔥酥香。


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一拿到這瓶醬,心裡就底定要做好久沒吃的辣肉醬義大利麵了:P

兩人份材料:豬絞肉300g、義大利麵適量、蕃茄醬適量、愛之味漢方麻辣醬適量。

蒜頭、粗粒黑胡椒可以看個人喜好,豬肉我選了比較瘦的部位,所以額外還加了一點奶油增香。


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奶油爆香蒜頭,待香氣飄出之後下豬肉,豬肉炒到全部上色之後再開始調味:胡椒、鹽巴、蕃茄醬、麻辣醬依序倒下去~

簡易的辣肉醬不需什麼技巧,簡單到只要10分鐘就可以上菜。。


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最後只要把做好的肉醬,直接淋在義大利麵上就完成!

雖然主調味只靠蕃茄醬,但是加了那一大匙漢方麻辣醬真的大加分,味道層次好明顯,蕃茄酸甜中有花椒的香麻,辣度也有出來,好煞嘴~


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隔週的愛妻午餐,一樣挑戰基本款:蒜香蛋炒飯。


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預先炸一點蒜片備用。依序放入雞蛋炒熟、蒜末、冷飯,再用醬油、麻辣醬調味,盛盤後灑上預炸的蒜片。

這是包你吃完幾個小時,都不敢跟同事講話的炒飯,哇哈哈。。

但是愛蒜又愛辣的人,這盤炒飯絕對讓你欲罷不能~超重的蒜味和花椒香,好搭!


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感謝不論我煮出什麼奇怪料理,都乖乖往肚裡吞的家人啊~


●後記:愛之味漢方麻辣醬的口味,和一般多用豆瓣醬做基底的麻辣醬口味不太一樣,主要是花椒的麻、辣椒的辣,以及中式辛香料和蔥酥香所構成。

醬味質清而不渾沌,有點類似沙茶的香氣,並帶有一點甜鹹,做為料理應用範圍很廣,是瓶好吃又好應用的醬:)


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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 浪子
  • 這罐不錯吃! 有拿來做麻辣蛋炒飯~ 好吃耶!!!
  • 你們的炒飯看起來也超美味的!!

    Luka 於 2011/04/14 08:40 回覆

  • 辣❤子
  • 這是有愛的醬!
  • 料理也很有愛~~

    Luka 於 2011/04/14 08:42 回覆

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