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講到台鳳公司,就想到他們的鳳梨罐頭,多汁甜美的鳳梨罐頭,吃完了還要把果汁都喝光,相信是很多人小時候的共同記憶。精工罐頭加工的台鳳,現在還出了泰式料理湯罐,讓人很是好奇味道如何?


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(本圖來源:YOYO拔)

這天來到東區的巧思廚藝教室,體驗台鳳的泰式料理DIY~


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以廚藝教室來說,位在東區寸土寸金的巧思廚藝,空間真的不算大,這樣兩排工作檯要塞8組共16人,實在略嫌擁擠



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這一天要做椰漿咖哩蔥抓餅、酸辣海鮮湯兩道料理。


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蔥抓餅的材料很簡單,小幫手已經幫我們備好了 (做菜不用自己備料,有一點貴婦fu啊~)。

泰式香椰咖哩湯 150g
中筋麵粉 300g
沙拉油 適量
鹽 適量
蔥花 適量


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今天指導的老師,是曾在國賓飯店服務過的曾良泉老師。

雖然沒有坐到老師前面的「搖滾區」,不過老師頭上有一面很有趣的反折鏡,可以讓全部的學員俯瞰老師的動作。噗!好像在看料理節目喔~


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看老師做過一遍,就要自己試試看了~

先把麵粉挖一個洞,倒入台鳳香椰咖哩湯,用刮刀稍微攪拌之後,就開始搓揉,直到麵團、雙手和桌面都光滑為止,也就是所謂的「三光」。

看(偽)老大做得多賣力,可是手光、桌光,麵糰就是不光,唉!不管了,直接蓋上塑膠袋醒麵



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(本圖來源:YOYO拔)

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(本圖來源:YOYO拔)

偷瞄一下旁邊的YOYO拔,叔叔平常有練過,麵糰好漂亮喔,都可以去賣蔥油餅啦~


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醒完麵之後,把麵糰分成兩等份,桿到0.2公分厚,拍一點鹽、上油。


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(本圖來源:YOYO拔)

再灑上蔥花之後,把麵糰捲成圓柱狀,一邊壓緊一邊拉長,最後再捲成右下的蝸牛狀。


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接著就可以下鍋煎熟了。

不論是蔥油餅還是蔥抓餅,油一定要夠多,麵皮才會Q軟,不夠多的話就像我一樣,變成烙餅了啦,囧rz~


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看起來是蠻有那麼一回事的,可是我覺得吃起來比較像有咖哩味的餅乾


不知道是原配方水份比較少,還是我們學藝不精,這一天好像沒有人做得像真正的「蔥抓餅」耶XD


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第二道的材料更簡單。

泰式酸辣湯 1罐
海鮮 適量

香菜葉 適量


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台鳳的湯罐裡就有香料和洋菇,我覺得料蠻多的耶!

這一道真的超簡易,湯滾開之後,把海鮮放進去煮熟就完成了。


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我喜歡台鳳牌的酸辣湯,對我的口味來說,已經夠酸夠辣了,口味很道地。

不加水的話,加海鮮煮開已經不算小碗,而且濃度上還有稀釋的空間,吃得比較清淡的人可以加半碗~一碗水同煮,我相信還是很有味道。


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Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 浪子
  • 哇~ Luka的擺盤也很漂亮耶~ (和YYM有拼!)
    這次現場沒多Luka打招呼,要原諒我們兩個小咖太怕生喔~(鞠躬)
  • 沒關係。。我也是閉俗一族XD

    Luka 於 2011/03/03 10:04 回覆