食慾有驅動人生的力量

脂肥肉嫩的客家閹雞(註)，是口頰生香的好味道。現在想起來，彷彿還聞得到從雞皮滲出的油香呢！




餐廳不遠處有收費停車場，不過這天下著毛毛細雨，店家讓客人們把車都停在店門口：P






大圓桌、小圓凳，很有以前回外婆家，熱熱鬧鬧吃大桌菜的fu～




自助吃到飽的地瓜白飯，地瓜不夠甜，而且不知道是不是大家開開關關的，白飯已經有點乾，熱度也不夠。


放山土雞 中$320 小$250




肉質結實是閹雞特色，吃起來緊實又彈牙，皮脂呈現油亮的金黃色，脂香而不肥膩，沾著充滿桔皮香的桔醬食用，相當爽口～


福菜炆筍干 $120


娘家媽媽是客家人，自家也常做這道菜，當然要點來吃吃看：P

筍干就是要用雞皮、雞骨下去煨才香，這裡的筍干比較清淡一點，但香味是夠的，及格！


薑絲大腸 中$250 小$150


醋酸香而不嗆，薑絲辛香夠味，大腸處理得乾乾淨淨，很耐嚼～


九層塔煎蛋 $120




大受好評的煎蛋，蛋皮厚且吃油不重，內裡好軟好嫩，我和(偽)老大冒著膽固醇小姐上身的危機，硬是吃個精光～


客家糖醋魚 $280


一整尾吳郭魚去燒的糖醋魚，是店家推薦的必點招牌菜色。




一般說到糖醋，多是用蕃茄醬、醋來調味，再加上勾芡，風味客家菜館的糖醋卻完全不是這麼回事。

單純用黑醋去燒、不勾芡的糖醋魚，微甜並且酸香得迷人，一切回到了原點，非常清爽又夠味，上桌時魚皮還有些脆口，好好吃！


綜合拔絲 中$220 小$150


綜合拔絲除了地瓜之外，還有芋頭。




店家怕我們拔不開，已經事先幫我們把每塊都稍微分開了，不過還是有點牽絲的效果：P




過了冰水再食用，皮脆心軟、外冷內熱，糖漿帶有一點焦香，好煞嘴

酸菜豬肚湯 中$180 小$100




筍干很脆，肚片不少，而且非常軟Q，不像有的海產店、熱炒店的肚片都會硬邦邦。

一般酸菜肚片湯的薑絲只是點綴，這裡則喝得出薑辛，喝下去整個人都暖了起來～


客家齊粑 中$100 小$50


其實就是麻糬




這麻糬不走Q彈路線，而是熱呼呼的入口即化，也不怎麼黏牙，是老人家也可以食用的麻糬。


●後記：位於文山區的風味客家菜館，地理位置人潮不是很熱絡，不過東西好吃，自然會引人聞香下馬。

算算這頓，五菜一湯加2樣甜點，我和(偽)老大很拼命的吃了個精光，有多美味不用多說，吃光光就是對廚師最大的讚美了！


風味客家菜館
地址：台北市文山區興隆路一段147號1樓
電話：02-2935-5759

風味客家菜館 (店家部落格)

風味客家菜館網路專賣店 (pchome賣場)


(註)閹雞
一般公雞飼養6個月後，肌肉纖維己老化，很韌不易咬嚼，口感不佳，但闊閹雞可飼養8個月至約1年，而且其肌肉纖維仍保持細質、多汁、柔軟，被視為禽肉的上品。

閹雞比賽更是老一輩客家聚落的傳統文化習俗，比的是閹雞的大小。至今尚有花蓮吉安鄉稻香、永興2村保留這項傳統。