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台灣鰻魚養殖技術發達,與日本室內養殖的方式不同,以接近自然的養殖方法,讓魚肉更鮮美,每年有七成產值都外銷日本,可見得其品質~而這次試吃的,便是優質的台灣鰻魚:)

店家寄來的品項裡,除了常見的蒲燒鰻,還有白燒、煙燻兩種方式烹調的鰻魚。


白燒鰻120g $180
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真空包裝的切片燒鰻,附上和風芥末子醬一包。


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冷藏保存,退冰了就可以吃,相當方便。

店家使用一公斤5~6尾等級的鰻魚,肉質鮮嫩緊實;魚刺細小而脆,連牙縫都不卡。沒有調味的狀態下單吃,可以盡情品味鰻魚魚肉那種連油脂都清爽的食感


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沾上酸香的芥末子醬 (我覺得比較像橙醋醬),更是開胃好吃!


煙燻鰻120g $180
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煙燻鰻附上的則是淺綠色的法式沙拉醬


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這是我第一次吃煙燻鰻魚,開了眼界啊

燒烤加上煙燻製成的鰻魚,單吃就夠香,法式沙拉醬甜甜的,帶點辛辣感,單嚐我不特別喜歡,沒想到沾鰻魚好搭,一整個有加乘的效果~


蒲燒鰻125g $180
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不同於前面兩款,蒲燒鰻是豪氣的一整尾包裝~附上了燒烤醬汁嫩薑片


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蒲燒鰻最棒的吃法當然是做成鰻魚飯
鰻魚飯當然要熱熱吃囉!

把鰻魚加熱、對半切,放在熱呼呼的白飯上,再捏上一搓嫩薑片
不但快速上桌,一尾蒲燒鰻足夠做2碗鰻魚飯耶,比起上館子吃鰻魚飯,真的相當超值

鰻群的蒲燒鰻口味很好,甜鹹夠味但不死鹹,加上口感幼嫩入味,我和(偽)老大沒有用附醬就爬完了整碗飯~


●後記:我覺得鰻群的鰻魚很好吃,價格又合理。

選用等級較高的鰻魚,品質很直接的反應在口感上,每一口都豐腴柔嫩,佐以適當的烹調與調味,比起很多日本料理店的鰻魚料理,真的有過之而無不及啊~


鰻群
訂購電話:08-778-3197
傳真:08-778-1703

訂購時間:週一~週五 9:00~17:00 國定假日休

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