食慾有驅動人生的力量

說到柏諾，我第一個想到的是大葉高島屋的柏諾餐坊。現在他們也推出了以宅配為主的蛋糕工作坊，賣的是帶著夢幻神秘色彩的甜點～舒芙蕾蛋糕


巨蛋起士舒芙蕾 $300




單個訂價$300，合購上最低則有團到12個，一個$180的價格～






大大的盒子裝著看起來那麼細緻的蛋糕，經過宅配，竟然完美無損，我只能說…太神奇啦




切起來的手感十分輕盈，只有底部比較扎實。






看看這切面，多濕潤細綿？

迫不及待挖一口送入口中，頓時淡雅的起司味、蛋香，一起在嘴裡化開～我吃的時候中間還有一點沒有從冷凍退冰，感覺像極為細緻的冰沙，然後隨著室溫變化，口感轉為綿柔，同樣的輕盈，那種濕潤化口的程度真是新鮮感十足！

不過最底部的部分，質地真的略為不同。這蛋糕愈往下方愈扎實，烤色也愈深，接近一般的輕乳酪，甚至沒有一般的輕乳酪那麼輕了。


●後記：以前舒芙蕾 (Soufflé) 被視為夢幻甜點，是因為它純粹以蛋白打至濕性發泡，利用空氣來製造入口即化的口感，吃的時候要快速將中間挖開，倒入香草奶醬食用，不然過了5～10分鐘，舒芙蕾就會塌陷，口感也不一樣了。

柏諾大膽的將這蛋糕命名為舒芙蕾，利用添加少量的麵粉，佐以低溫烘烤、冷藏等等工法，希望重現舒芙蕾那稍縱即逝的夢幻，很有挑戰精神呢

雖然我沒有吃過正統的舒芙蕾，但這起司蛋糕的確相當美味、口感特別，像是輕乳酪，但又更輕盈、濕潤，而且起司的氣味和甜度都很爽口…天啊，我可以一個人吃掉一整個耶rz～


柏諾蛋糕工作坊
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