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承蒙橘村屋老闆的抬愛,以及姐姐主購引線,參與了這次的未上市新品試吃 有一盒起士乳香泡芙和一個6吋提拉米蘇,交到我手上的時候有點傻眼:好多啊!

又是一次下重手的試吃






提拉米蘇(6吋)




橘村屋的提拉米蘇全部是使用Mascarpone起司,和野草餐廳一樣。Mascarpone起司是未經熟成的新鮮乳酪,比鮮奶油固體一點,又比奶油乳酪 ( Cream Cheese ) 軟質,保留了牛奶潔白的色澤,乳香很清新、化口,嚐來清爽。

這提拉米蘇只有中間夾一層蛋糕,上下兩層都是Mascarpone起司,最後面灑上無糖可可粉。


中間的蛋糕體帶有咖啡香味,老闆說有加咖啡酒,但我吃不出酒味 (其實我也不特別喜歡有酒味的提拉米蘇,正好 ),蛋糕體有點偏乾,或許是考量到無法現做現吃,刻意降低了濕度。

Mascarpone起司的部分,第一天鮮送現吃時,覺得兩層口感沒有什麼差異,乳香比北海道牛奶戚風杯淡,但是更加清爽,放冷凍隔日再吃,起司像是冰淇淋的口感,但是口感很「輕」,更加化口,上層比下層軟質一些。


整體來說我還是喜歡野草餐廳那種現做、極濕潤的成人口味提拉米蘇多些,橘村屋的甜度比較高一點,小朋友也能輕易接受。上方的可可粉不太有存在感,撒多一些的話整體口味應該還可以再升級。



起士乳香泡芙(6入)




灌漿口在底部,每一顆約女生手掌大小,但是沉甸甸的。


我咬



直接爆漿

泡芙的外皮是帶起司鹹味的,有點像法式薄餅那種軟的口感,但是有一點彈性,上方還撒上了Parmesan起司粉。內餡是奶油乳酪 ( Cream Cheese )調製的,乳香很突出,又帶一點乳酪酸味,很爽口。






泡芙雖是一般尺寸,但是內餡填得很滿。起司的鹹中和了乳香的甜,好像用軟的可麗餅皮包起冰淇淋。




食後感:我喜歡泡芙勝過提拉米蘇,鹹的泡芙體挺香的,加上滑順的內餡,口感清爽卻很飽嘴。吃過了那麼多橘村屋的產品,我發現很有趣的是,同樣是乳製品,店家也不會一招半式走天下,而是針對不同的產品用心配對。

北海道牛奶戚風杯的內餡甜度很低,乳香純濃;提拉米蘇是較甜,口感較「輕」、較淡的乳味;泡芙的內餡則是帶有一點熟成乳酪的酸味,甜度介於戚風杯與提拉米蘇之間;派類的卡士達醬又是完全不同的風味了。


整體的口味比較

甜度低→高:北海道牛奶戚風杯 > 起士乳香泡芙 > 提拉米蘇

乳香淡→濃:提拉米蘇 > 起士乳香泡芙 > 北海道牛奶戚風杯

口感輕→厚:提拉米蘇 > 北海道牛奶戚風杯 > 起士乳香泡芙



記得有次看黃金傳說,南海candy挑戰吃遍排名100間名店的甜點,愛吃甜食的山崎靜代,對正跟巧克力蛋糕苦戰的拍檔山里亮太說:「同樣是巧克力,卻有不同的風情呢


我覺得真的是很幸福的一句話呢。

了解食材,變化出不同的風情,然後吃得滿足,好幸福!




橘村屋精緻蛋糕
地址:台北縣新莊市
立信三街35巷21號 (店家新址,99.3.20更新)
電話:02-2997-8766

團購資訊

愛合購
http://www.ihergo.com/store/rfgogogo/product

(有清楚的價目與折扣、免運方式,主購的開團優惠請去電詢問)

(本篇新品據店家告知,將在母親節後上市且以優惠價提供試吃)

創作者介紹

食慾有驅動人生的力量

Luka 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • japrap96948
  • 我愛提拉米蘇~(大心)
  • 會為了它跑去板橋嗎?XD

    Luka 於 2009/05/06 10:16 回覆

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